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Après la cuisson des lardons, ajouter les 3 cuillères de farine. Étape 4. Mélanger pendant quelques secondes et ajouter le lait et la crème fraîche. Étape 5. Agrémenter de sel, de poivre et de noix de muscade. Étape 6. Porter le tout à la limite de l'ébullition, dès la première "bulle", ajouter le fromage râpé. Étape 7.
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2. Faites fondre 50 g de beurre. Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer doucement le beurre pour la sauce au fromage. Surveillez le beurre pendant qu'il fond. Le beurre ne doit pas noircir et prendre une couleur brune en brulant, car cela changera le gout de la sauce [2] . 3.
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Mettez la crème liquide dans le thermomix, chauffez-la pendant 3 minutes à 90° - vitesse 1. Puis incorporez le mélange avec les fromages que vous aviez gardé de côté, et mélangez le tout pendant 3 minutes à la vitesse 4. Voilà, votre sauce fromagère au Thermomix est fin prête pour agrémenter vos Tacos ou vos plats.
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