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Zubereitung. Das falsche Filet ist ein Bratenstück aus der Rinderschulter. Es sieht der Lende/Filet sehr ähnlich und hat daher seinen Namen. Dieses glatte und recht magere Stück lässt sich sehr gut braten & schmoren - am Stück oder zu Gulasch geschnitten. Es wird auch gerne als Sauerbraten eingelegt.


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aus dem falschen Filet - by Sascha Stemberg. Das falsche Filet von der Simmentaler Färse, auch bekannt als Schulterfilet oder Buglende, eignet sich hervorragend als klassisches Bratenstück und zum Schmoren. Darum liegt ein toller Schmorbraten für festliche Anlässe natürlich nah. Einfach ausprobieren und genießen! Meersalz & schw. Pfeffer.


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Gesamtzeit: 3 Std 50 Min. 1. Fleisch im heißen Öl von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen , salzen und pfeffern. 2. Möhren und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke teilen. Im restl. Bratfett anbraten, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben. Tomatenmark und Senf in die Pfanne geben und kurz mitanschwitzen.


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Das falsche Filet vom Rind eignet sich weniger gut zum Kurzbraten, als es beim echten Filet der Fall ist. Dennoch kann es gut geschmort, oder aber auch gekocht werden. Durch das langsame und lange Garen wird dafür gesorgt, dass das Fleisch recht saftig ist. Wer das falsche Filet für einen Braten verwenden möchte, kann es von beiden Seiten.


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Falsches Filet vom Rind. 5 Std 20 Min. ( 26 ) Bei der ungewohnten Reihenfolge dieses Rezepts kommt das Fleisch zuerst in den Ofen. Erst zum Schluss braten Sie es kurz an. Servieren Sie das falsche Filet an einem Feiertag und runden Sie das Gericht mit Kartoffelknödeln und saisonalem Gemüse ab. Rezept von h****u.


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Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Dabei aufpassen, dass Senf und Gewürze nicht verbrennen und sich schwarz am Topfboden absetzen. In diesem Fall das Fleisch herausnehmen, den Bodensatz ablöschen und entfernen, denn er würde die Soße bitter machen.


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Wir werden dir auch eine detaillierte Liste der Zutaten geben, die du benötigst, um ein falsches Filet zu kochen , sowie Tipps zur Auswahl der besten Zutaten. Außerdem werden wir dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines falschen Filets geben, einschließlich der besten Kochtechniken und -methoden.


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Falsches Rinderfilet gekocht mit Semmelknödel und Gemüsesauce. Falsches Rinderfilet gekocht mit Semmelknödel und Gemüsesauce. Geschnetzeltes mit Kapern. Hähnchen, Gemüse und Nudeln in Käsesoße. Rindfleischsuppe mit Möhrenblüten und Eierstich. Zarter Tafelspitz mit pikanter Meerrettichsauce, Honig-Möhreblüten und Drillingen.


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Die richtige Menge an Flüssigkeit ist entscheidend, damit das falsche Filet saftig geschmort wird. Die Rindsschulter sollte zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sein. So bleibt sie beim Schmoren saftig, wird aber auch zart und etwas mürbe. Beim Schmoren nie kalte Flüssigkeit zugeben, sondern zumindest leicht erwärmen!


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Falsches Filet gibt es schon ab etwa 10-12 Euro pro Kilogramm. Ebenso findest du Falsches Filet für 30 Euro und mehr. Hier kommt es stark auf die Haltung und die Aufzucht an. Grundsätzlich ist das Falsche Filet ein günstiges Teilstück vom Rind.


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Gießen Sie inzwischen die Bratflüssigkeit durch ein Haarsieb in eine Kasserolle, lassen Sie diese aufkochen und um etwa ein Drittel reduzieren. Schmecken Sie die Bratflüssigkeit mit Pfeffer, Salz, Balsamico und Senf ab. Falls nötig, binden Sie die Sauce zusätzlich mit der Speisestärke. Genießen Sie Ihr falsches Filet vom Rind mit.


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Falsches Rinderfilet. Zubereitungszeit: 15 min Kochzeit: 180 min Gesamtzeit: 210 min. Das Fal­sches Filet ist ein Stück aus der Schul­ter des Rin­des. Es sieht aus wie ein Stück Filet, daher hat es auch sei­nen Namen. Das Fleisch kann auch zum Bra­ten oder Schmo­ren ver­wen­det werden. Wir ver­wen­den es nach dem Kochen für einen.


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