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1. Spinat, Lachs. Den Spinat und den Lachs auftauen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 2. Vollkornnudeln, Salz. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben. Nur etwa 8 Minuten garen lassen, sodass die Nudeln noch bissfest sind. Anschließend die Nudeln in ein Sieb abgießen.
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Dürfen wir vorstellen: Unser Lachs-Nudel-Auflauf. Dieses Gericht begeistert durch die harmonische Kombination von Lachs und Spinat. Für noch mehr Geschmack verfeinern wir unser Rezept mit roter Paprika und Erbsen. Der Nudelauflauf mit Lachs vereint nicht nur viele Aromen, sondern bringt auch den gesundheitlichen Bonus von Omega-3-Fettsäuren, Mineralstoffen und Vitaminen auf deinen Tisch.
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Was koche ich heute? Heute koche ich einen Lachs-Spinat-Nudel-Auflauf aus dem Ofen. Das Rezept lässt sich schnell vorbereiten und den Rest erledigt der Backo.
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Zubereitung. Zuerst den Spinat und den Lachs auftauen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Währenddessen reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in etwa 8 Minuten sehr bissfest kochen.
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Schritt 5. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Danach den Lachs dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Anschließend den Spinat unterrühren und mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken.
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Den Lachs aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben und die Schalotten glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln, Spinat und Lachs in eine Auflaufform füllen und die Frischkäsesoße darüber gießen. Im Backofen etwa 20 Minuten backen.
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In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen. Lachsfilet würfeln und in der Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch braten. Tomaten halbieren und in die Pfanne geben. Zitronensaft und Tomatenmark auch hinzufügen. Spinat gründlich waschen und mit Wasser und Creme Legere in die Pfanne geben. Ca. 15 Minuten köcheln. Nudeln wie gewohnt kochen.
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Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten. Nudeln vorkochen, in eine Auflaufform die Hälfte der Nudeln einfüllen. Danach den aufgetauten Spinat darüber verteilen. Jetzt die restlichen Nudeln einfüllen. Den Lachs in Scheiben schneiden und über die Nudeln geben.
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Lachs Spinat Nudel Auflauf ist eins der einfachsten Auflauf-Rezepte, die ich jemals gemacht habe. Ich war direkt Feuer und Flamme. Meinem Schatz hat es auch total gut geschmeckt. Wir haben beide auch eine Portion zur Arbeit mitgenommen und zum Abendessen nochmals verdrückt. Ja, wir sind Fettsäcke, hahaha.
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Schritt. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aufgetauten Spinat in ein feines Sieb geben, etwas ausdrücken und anschließend grob hacken. Restliche Zwiebelwürfel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in dem restlichen Rapsöl (1 EL) erhitzen und nach 2-3 Minuten den Spinat dazugeben und kurz mitbraten.
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Nudeln bissfest kochen. Spinat in der Mikro nach Packungsanleitung auftauen. Leicht angetautes Lachsfilet (nicht komplett aufgetaut, da leichter schneidbar, wenn noch angefroren) in kleine ca. 3-5 mm feine Scheibchen schneiden. Den fertigen Spinat mit der Sahne/Milch aufgießen und umrühren, sodass er nicht mehr so dickflüssig ist.
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Zubereitung. 1. Backofen auf 200° vorheitzen. Lachs auftauen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spinat auftauen und in der Gemüsebrühe 10 Min. kochen. Abtropfen und kleinschneiden. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen,abgießen. Die Eier verquirlen und die Sahne zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sahne einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. 3. 150 g. geriebener Mozzarella. Nudeln abgießen, mit Lachswürfeln und Spinat in die Auflaufform füllen. Sauce darüber verteilen. Auflauf mit Mozzarella bestreuen. Im Ofen 20-30 Minuten backen, herausnehmen und den fertigen Nudel-Lachs-Auflauf servieren.
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Im Anschluss verteilst Du den Spinat gleichmäßig in der Auflaufform. Den Lachs tupfst Du etwas ab, legst ihn auf das Spinat-Bett und würzt ihn mit Salz, Pfeffer und beträufelst ihn mit 2 EL Zitronensaft. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten auf der mittlere Schiene bzw. bis zum gewünschten Garpunkt garen.
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