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Saint-Nectaire ist seit 1955 ein AOC-Käse ( Appellation d'origine contrôlée) und ist damit der vierte Käse in Frankreich überhaupt, dem das Gütesiegel AOC verliehen wurde. Gleichzeitig ist er damit einer von nur fünf derart ausgezeichneten Käse der Auvergne. Die anderen vier sind: Bleu d'Auvergne, Salers, Cantal und Fourme d'Ambert.
SaintNectaire (Käse)
Saint-Nectaire is a town located in the department of Puy-de-Dôme, in the Auvergne-Rhône-Alpes region, in France. The town of Saint-Nectaire is located in the regional natural park of the volcanoes of Auvergne, a green and wild mountain landscape. It is known for its cheese of the same name, an uncooked pressed cheese produced in the region.
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Der Saint-Nectaire ist ein französischer Kuhmilchkäse, benannt nach der Gemeinde Saint-Nectaire im Zentrum der Auvergne, etwa 30 km südwestlich von der Regionalhauptstadt Clermont-Ferrand. Die Bezeichnung des Käses nach der Ortschaft stammt von Henri de la Ferté Senneterre . Heute ist „Saint-Nectaire" eine geschützte Herkunftsbezeichnung; mit diesem Namen bezeichneter Käse darf nur.
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Der Saint-Nectaire ist ein französischer Kuhmilchkäse, benannt nach der Gemeinde Saint-Nectaire im Zentrum der Auvergne, etwa 30 km südwestlich von der Regionalhauptstadt Clermont-Ferrand. Die Bezeichnung des Käses nach der Ortschaft stammt von Henri de la Ferté Senneterre (1600-1681).
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St. Nectaire is made from the milk of Salers (pronounced sal'air) cows, which have played a critical role in cheesemaking for hundreds of years. Salers cows were named after a village from the Middle Ages, situated in the heart of the mountains. They are a visually intriguing reddish-brown color and possess angled, lyre-shaped horns.
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Search One of France's most popular cheeses, Saint-Nectaire AOP, has a long history. Here are the facts, figures and history of this creamy, smooth, and supple cheese, plus a few pairings.
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The name "Saint-Nectaire cheese" appeared in the heart of the 17th century (around 1650-1670). Long considered a country cheese, consumed by the families of the producers, it arrived in Versailles and was introduced to the table of Louis XIV by Marshal Henri de Sennecterre.
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Produktinformationen "Saint Nectaire". Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus Region Auvergne, Département Puy-de-Dôme. Reifezeit ca. acht Wochen. Im Geschmack leicht säuerlich und erdig.
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Es gibt den St. Nectaire auch als Variante ‚Laitier' - was bedeutet, dass die Käse in der Dorfkäserei hergestellt werden. So entstehen auch top Käse - doch bei Käseliebhabern schlägt das Herz höher, wenn ein Käse als ‚Fermier' aus einer Bauernherstellung stammt. Aber wozu das Ganze?
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2929 0 Veteran cheesemonger Patrick Ambrosio lifts the lid on Saint-Nectaire… Named after Henri de La Ferté-Senneterre, who first introduced the cheese to King Louis XIV in the 17th century, Saint-Nectaire is a staple of cheese counters the world over.
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Laiterie de la Montagne. Cheese Shop. Saillant, 63710 Saint-Nectaire, France +33 4 73 88 50 62. Visit website Directions.
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It has an appellation controlled and protected, framed its production ensures a superior cheese and consistent quality to its origins. If it is only produced in a defined area of the Puy de Dome it is sold everywhere in France and even beyond its borders. Fill your plate by buying a Saint Nectaire, specialized-shop, in the restaurant or.
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(1) Meet the Saint Nectaire: a flat, semi-soft cheese from the Auvergne region, France. This cheese carries an AOC quality mark and is therefore produced from raw milk from a single herd of Salers cows. As a result, the cheese reveals aromas of nuts, hay, mushrooms and wild flowers. View shipping costs
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Der Name „Saint-Nectaire-Käse" tauchte im Herzen des 17. Jahrhunderts (um 1650-1670) auf. Lange galt er als Landkäse, der von den Familien der Erzeuger verzehrt wurde, kam nach Versailles und wurde von Marschall Henri de Sennecterre auf den Tisch Ludwigs XIV. gebracht.
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Saint-Nectaire is not just about that world-famous cheese March 23, 2022 Richard Alexander Day Trip, Destination My first impressions of Saint-Nectaire formed during a freezing, dark winter week I spent there several years ago - and those impressions weren't necessarily all positive.
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Contact Us Other French cheeses: St. Nectaire is a French semi-soft, washed-rind cheese from the Auvergne region of France. Made from the milk of Salers cows that feed on rich, volcanic pastures, St. Nectaire is both a fermier (farmhouse) and industrial cheese.
