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Cannelle (pour la déco) Préparation 1 : Farce au poulet 1/2 poulet 1/2 bouquet de coriandre 3 oignons 1 cc de curcuma 2 cc de gingembre en poudre 4 pistils de safran 1 filet d'huile de tournesol 1/2 cc de sel 1/2 cc de poivre 2 petits verres d'eau Dans une marmite, versez un filet d'huile de table. Ajoutez-y l'oignon coupé en morceaux.
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1h40 moyenne bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre sucre glace 1 cuillère à café de Ras el Hanout huile 50 g de beurre 1 cuillère à café de miel 5 brins de coriandre 2 oignons 12 feuilles de brick 1 poulet de 2 kg découpé en morceaux 4 oeufs 125 g d' amandes effilées 2 cuillères à café de cannelle Voir plus
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La pastilla est un plat connu au Maghreb, en particulier au Maroc, en Algérie et en Tunisie. la pastilla (ou bastilla) est une tourte au poulet savoureuse à base de feuilles de brick croustillantes qui couvrent une généreuse couche de poulet émietté assaisonné de saveurs chaudes d'Afrique du Nord, notamment Ras El Hanout, gingembre et cannelle.
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2 cups water Heat the oil in a stock pot at medium-high heat. Add the diced onions and saute for 10 minutes, or until the onions turn golden brown in color. Add the chopped parsley in the pot and stir for 1 minute. Add your spices (ginger, cinnamon, saffron, salt and black pepper) and stir for 2 minutes to bring out flavor of the spices.
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4 gros oignons 1 botte de persil Une botte de coriandre 1 morceau de gingembre frais Quelques pistils de safran ou du colorant alimentaire Une pincée de curcuma 1/2 c à café de poivre noir Sel 10 œufs 2 cuillères à soupe de miel Pour les amandes 250 gr d'amandes émondées frites dans l'huile et hachées grossièrement. 50 g de sucre glace
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Faire cuire ce mélange pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que les aromes se dégagent. Ajouter le poulet, le bouillon de poulet, les abricots, les olives, le jus de citron, le bâton de cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Laisser refroidir.
Pastilla au poulet La Table du Maroc
La pastilla au poulet, que l'on nomme aussi bastila, est une recette traditionnelle du Maroc avec une farce gourmande à l'oignon et au miel, que l'on aime servir pendant le Ramadan. Ingrédients : 8 Pers. 20,16 € Poulet entier 1 Beurre clarifié 150 g Œuf (s) 10 Feuille (s) de brick 7 Oignon (s) émincé (s) 4 Miel 2 c. à soupe Coriandre 1 botte (s)
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Faites les fondre 10 mn à feu doux en remuant puis incorporez le poulet.Versez 10 cl d'eau chaude dans la sauteuse et ajoutez les poivrons, les épices, les herbes et l'ail hachés, le miel et les 3/4 des amandes préalablement torréfiées dans une poêle sèche. Mélangez délicatement et laissez mijoter 10 mn à feu doux.
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1 Dans un autocuiseur, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les émincés de poulet, la coriandre, et persil, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, cumin, gimgembre, herbes de Provence et un peu d'eau (environ 100 ml) pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser réduire à découvert pendant quelques minutes.
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Mostafa Rougaibi nous propose un plat typiquement marocain : la pastilla de poulet, qui est servie lors des grandes occasions.
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19,70 € Pour la garniture : Poulet 1,5 kg Oignon (s) 1 kg Œuf (s) 8 Amande émondée (s) 500 g Sucre en poudre 200 g Huile végétale 4 c. à soupe Huile de friture 5 cl Sel 1 c. à café Poivre 0,5 c. à café Cannelle 0,5 c. à café Safran 1 c. à café Eau 1 l Persil plat 4 tiges Eau de fleur d'oranger 2 c. à café Pour les feuilles :
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Peler et émincer l'oignon. Découper les filets de poulet en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon 1 minute avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulet, poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif en remuant. Ajouter les épices, saler, mélanger puis couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pastilla au Poulet Oh, la gourmande..
Recette de la pastilla (pour une pastilla de 28cm ou plusieurs petites) : -12 feuilles de brick. -1 poulet lavé, vidé nettoyé de un kilo. -1 cuillerée à café de curcuma. -1 cuillerée à café de gingembre. -1 cuillerée à café de poivre moulu. -3 bâtons de cannelle. -1 demi cube de safran.
Pastila marocaine Cuisine marocaine, Cuisine d'ailleurs, Cuisine
Ingrédients 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail émincées 2 c. à thé de gingembre frais râpé ¼ c. à thé de flocons de piment rouge ¼ c. à thé de pistils de safran 2 tasses de viande brune émincée des Chicken Farmers of Ontario ½ tasse de bouillon de poulet ½ tasse d'abricots secs hachés 60 ml d'olives vertes hachées
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Ingrédients Pour la farce au poulet Poulet, coupé en 8 morceaux - 1 d'environ 1,5 kg (3,3 lb) Oignons moyens, hachés - 5 Huile d'olive - 90 ml (6 c. à soupe), divisée Sel - 5 ml (1 c. à thé) Poivre noir fraîchement moulu - 2,5 ml (½ c. à thé) Cannelle moulue - 7,5 ml (1 ½ c. à thé), divisée Safran - 2,5 ml (½ c. à thé)
